水キムチ。

「水キムチ」ってご存知ですか？

はなまるマーケットかなんかで放送されて
話題らしいんですが

とにかく乳酸菌が豊富で

植物性乳酸菌の数が
ぬか漬けが1600万個、
普通のキムチで1億6000万個のところ、
水キムチは3億個だそうですよ！笑


しかも、作り方が浅漬けみたいな感じなんです！

「１週間に１回作って、常備菜にしよう」って
書いてあったけど、ほんとにそれで。

さっそく作ってます。

(漬け汁に、りんごや上新粉を入れるんですが
それを餌に乳酸菌が発酵するらしいです。)

この味が正解なんかどうなのかがわからなくて
少し怖いんですが(笑


これからも、浅漬けやピクルスを作る感覚で
この発酵食品を作ろうって思いましたー！

興味のある方、是非ー！






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